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驴肉健康饮食百科toutiao

2019-01-12 05:17:46
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【别名】
毛驴肉。

【注解】
驴肉是马科动物驴身上的肉,肉质细嫩,是牛肉、羊肉无法比的。民间谚语“天上龙肉、地上驴肉”就是对驴肉的赞誉。

【营养成分】
驴肉富含蛋白质、钙、磷、铁及人体必需的多种氨基酸,具有低脂肪、低热量、高蛋白、高铁等特点。

【药性功效】
驴肉性凉,味甘,可补虚,补气。常食有补益食疗的作用。

【宜食】
脾虚肾亏、身体羸弱者及贫血症患者宜食小孩风寒感冒


【忌食】
孕妇忌食,慢性肠炎、腹泻患者及瘙痒性皮肤病患者忌食。
驴肉不可与猪肉同食,食驴肉后忌饮荆芥茶。

【文献参考】
《本草纲目》:“驴肉味甘、无毒、解心烦、止风狂、能安心气、补血益气、治劳损。”
《千金·食治》:“主风狂,愁忧不乐,能安心气。”
《日华子本草》:“解心烦,止风狂,治一切风。”
《饮膳正要》:“野驴,食之能治风眩。”

【食疗偏方】
五香驴肉
原料:驴肉350克儿童发烧吃什么药
,陈皮2克,草果2克,香叶1克,桂皮2克,大料2克,丁香1克,酱油1大匙,精盐2小匙,冰糖适量,味精1/2小匙。
制法:驴肉洗净备用;香料洗净沥水;往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右;把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出。
用法:佐餐食用。
功效:补虚,补气。

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